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  近日，國家發(fā)改委、財政部、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部（以下稱“三部委”）聯(lián)合下發(fā)通知稱，廈門市等14個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市通過驗收，其中，廈門市新增資源量完成檔位為260%，在同批試點城市中最高。
  記者從市環(huán)衛(wèi)中心了解到，2015年6月，三部委批準(zhǔn)廈門市成為國家第五批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。試點以來，市委市政府高度重視，市、區(qū)分別成立了以分管領(lǐng)導(dǎo)為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，采取一系列創(chuàng)新舉措，從無到有不斷推進(jìn)餐廚廢棄物收集、運輸和處理，有力保障了餐桌安全，促進(jìn)節(jié)能減排和綠色發(fā)展。
  規(guī)范化管理
  從源頭規(guī)范排放行為
  餐廚廢棄物，也稱餐廚垃圾或泔水，如果處置不當(dāng)，不僅會污染環(huán)境、傳播細(xì)菌，還會為不法分子提供可乘之機(jī)，滋生出“地溝油”“泔水豬”等一系列危害食品安全問題。
  從2015年試點工作開始以來，我市不斷強(qiáng)化源頭管理，規(guī)范餐飲單位排放行為。
  2018年9月，市政府頒布實施《廈門市餐廚垃圾管理辦法》，規(guī)定餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾交由具備收運資質(zhì)的收運單位收集，自行處理餐廚垃圾的餐飲企業(yè)要向主管部門備案等。
  市區(qū)兩級環(huán)衛(wèi)部門、交通部門、城管部門等不定期暗訪檢查，加強(qiáng)對餐廚收集過程的宣導(dǎo)和執(zhí)法，如發(fā)現(xiàn)不合規(guī)處理餐廚垃圾的餐飲企業(yè)或個人，立即要求整改。
  我市通過多措并舉，有效切斷了餐廚垃圾回收的灰色利益鏈，減少了餐廚垃圾隨意排放現(xiàn)象，如湯液直接排入下水管道，導(dǎo)致排污管道堵塞及產(chǎn)生令人不快的氣味；從源頭上遏制了“泔水豬”和“地溝油”回流餐桌問題，有力保障了廈門市民的食品衛(wèi)生安全和身體健康。
  據(jù)統(tǒng)計，全市共有4500多家餐飲企業(yè)納入餐廚垃圾收運體系，全市平均餐廚垃圾收運體系覆蓋率達(dá)到88.6%。
  “公交化”收運
  專業(yè)隊伍定時定點收
  近日上午，在蓮前西路一家單位食堂門口，一輛密閉式餐廚垃圾收運車準(zhǔn)時停靠在固定位置，車上下來的兩位收運員，采用“桶車對接”的方式，熟練地將三桶餐廚垃圾倒入車廂內(nèi)，隨后駛向下一個收運點。
  《廈門市餐廚垃圾管理辦法》對餐廚垃圾的收運做了相關(guān)規(guī)定，如收運單位要使用專門的收運車輛，實行密閉運輸，并保持收運車輛整潔，不得泄漏、遺撒和傾倒；按照規(guī)定路線在24小時內(nèi)將收集的餐廚垃圾運輸?shù)教幚韴鏊�等�?
  在我市，餐廚垃圾收運工作由各區(qū)國企負(fù)責(zé)，每天都有上百部餐廚垃圾收運車，像公交車一樣，按照相對固定的收運線路、收運時間去運送“乘客”——餐廚垃圾。
  據(jù)介紹，目前，我市建成了配置129部專用餐廚垃圾收運車，360多名專業(yè)收運作業(yè)人員，具有91條餐廚廢棄物收運線路和2800多個回收網(wǎng)點的餐廚垃圾回收體系，建立了由區(qū)屬國企承擔(dān)的“定時”“定點”收運作業(yè)模式，并不斷完善收運體系的運營補(bǔ)貼機(jī)制。
  資源化利用
  實現(xiàn)“變廢為寶”
  垃圾是放錯地方的資源。這句話用在餐廚垃圾上也同樣合適。
  全市各區(qū)收上來的餐廚垃圾，統(tǒng)一被運輸?shù)轿挥谙璋矕|部固廢中心內(nèi)的瑞科際生活垃圾資源再生示范廠處理。
  瑞科際餐廚垃圾處理線是引進(jìn)瑞典先進(jìn)的耦合機(jī)械、生物和濕化學(xué)的綜合性垃圾資源化工藝系統(tǒng)，日處理能力達(dá)500噸。處理系統(tǒng)通過破碎、疏解等，分離出來的有機(jī)漿液，通過有機(jī)質(zhì)厭氧消化工藝產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液，沼氣用來發(fā)電，沼渣和沼液則制成有機(jī)肥，而中間提煉出來的油則變成生物柴油。
  瑞科際公司沼氣發(fā)電滿足自用后外售電網(wǎng)，粗油脂外售給有資質(zhì)的生物質(zhì)能源有限公司用于制備生物柴油。
  通過這一系列工藝，餐廚垃圾中90%的成分能變廢為寶。
  為應(yīng)對餐廚垃圾產(chǎn)量不穩(wěn)定性及人口增長和收運覆蓋率提升促增的餐廚垃圾集中收運量，我市提前開始籌劃餐廚垃圾處理兜底項目建設(shè)，現(xiàn)已開工建設(shè)一座規(guī)模為400噸/日的餐廚垃圾處理廠。
  智慧化監(jiān)管
  作業(yè)過程全程可視
  為加強(qiáng)對餐廚垃圾的監(jiān)督管理，我市綜合運用信息化技術(shù)、執(zhí)法等監(jiān)管措施。
  市環(huán)衛(wèi)中心建立了餐廚垃圾信息化管理平臺，并逐步完善餐廚垃圾網(wǎng)上申報、電子聯(lián)單、數(shù)據(jù)匯總上報等模塊，同時，餐廚垃圾收運車輛全部裝有車載GPS定位系統(tǒng)，運用GIS等技術(shù)，對源頭收集桶內(nèi)餐廚垃圾狀況、收運過程、卸料場景等內(nèi)容進(jìn)行實時監(jiān)控，實現(xiàn)了從源頭產(chǎn)生到末端處理的無縫全面監(jiān)管。該平臺在國內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，在2017年度中國智慧環(huán)衛(wèi)優(yōu)秀示范評選中獲得“智慧環(huán)衛(wèi)政府應(yīng)用獎”。
  我市還定期開展聯(lián)合執(zhí)法和專項整治，嚴(yán)肅查處隨意傾倒、私收濫運等有關(guān)違法違規(guī)行為；將餐廚垃圾的收運工作列入各級政府和環(huán)衛(wèi)主管部門考核體系，將考核結(jié)果作為 “績效獎懲激勵機(jī)制”的依據(jù)；引入第三方考評，對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位及餐廚垃圾處置場所等分別進(jìn)行全面客觀的考評。
  超額完成目標(biāo)任務(wù)
  我市現(xiàn)共有收運車輛129部，發(fā)放餐廚桶1.7萬余個，收運線路91條，餐廚廢棄物資源化處理廠處理能力500噸/日，日均收運處理量 約450噸。在2020年底，實現(xiàn)餐廚廢棄物集中收運率85.1%，收運體系覆蓋率88.6%，資源化利用率100%，設(shè)施正常運轉(zhuǎn)率98.9%，超額完成了三部委下達(dá)的192噸/日的收運目標(biāo)任務(wù)，達(dá)到國家要求，通過國家驗收。